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热烈祝贺成都新繁食品有限公司成功申报成都市新都区第二批非物质文化遗产名录

发布日期:2015-09-14

  本网讯 朱晓燕报道 2015年9月10日,成都市新都区人民政府、成都市新都区文化体育广播电视和新闻出版局正式授予“新繁泡菜”为“新都区非物质文化遗产”,并进入成都市新都区第二批非物质文化遗产名录。
  隶属于调味品事业部的成都市新繁食品有限公司坐落于“泡菜之都”的四川省新都区新繁镇,自古以来就依托于川菜一绝的泡菜享誉四川。成都市新繁食品有限公司历史悠久,千余年前,孔明先生抱坛而食后曾曰:“ 新繁泡菜,天下一绝也!”新繁县誌记载:新繁泡菜始于民30年间,由何氏师傅改良技艺,一直传承到80年代的国营桃春饭店,也就是今日的新繁食品的前身,至今已有100余年历史。
  新繁食品改制成立时,桃春饭店留下其已经使用10几年的泡菜老坛共计99口,是新繁食品的镇厂之“坛”。 加之其独特的一腌、二泡、三发酵的严格的工艺制作,新繁食品现已牢牢占据正宗的四川老坛泡菜的消费认知,至今已经发展成为西南乃至全国最大、数量最多、使用时间最长的泡菜坛坊。

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